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मनुष्य को अपनी अपनी प्रकृति, वातावरण और परिस्थितियों के अनुसार खाद्य समग्रियां प्रिय हैं।
जैसे-
बंगाली और मद्रासी को― चावल पसंद।
पंजाबियों को ― रोटी पसंद है।
अरब वासियों को― टुम्बा पसंद है।
चीनियों को ― मेढ़क पसंद है।
ध्रुव प्रदेश वालों को― माँस पसंद हैं।
रुस और मंगोलिया को ― घोड़े का मास पसंद है।
यूरोपियन को ― सूअर और गाय का माँस पसंद है।
(१)सात्विक आहार- चिकना और स्थिर रहने वाला भोज्य पदार्थ सात्विक है, लम्बी आयु,बल बुद्धि बढाने वाला, आरोग्य वर्धक है।
(२) राजसिक आहार- कड़वे,खट्टे, नमकीन, अत्यंत गर्म, तीखे, रुखे,दाहकारक राजसिक आहार है ये दुःख, रोग और चिन्ता उत्पन्न करते हैं।
(३) तामसिक आहार- खाने से तीन घंटे पहले बनाया हुआ, स्वादहीन, वियोजित, सड़ा,जूठा तथा अस्पृश्य वस्तुओं से युक्त भोजन तामसी है।
अतः उत्तम आहार ग्रहण करें।
